Пай от орехи
Необходими артикули за 12 порции:
за блата:
500 г брашно
240 г пудра захар
2 яйца
250 г краве масло
2 ванилии
1 яйце за намазване
за плънката:
850 г захар
50 г мед
400 мл животинска сметана
500 г печени орехи
Начин на подготвяне:
1. Маслото се оставя да омекне на стайна температура и по-късно се разрушава в блендер с брашното, захарта и ванилиите, до момента в който се получат трохи. Прибавят се яйцата, с цел да споят сместа. Готовото тесто се увива във фолио за свежо предпазване и се прибира в ледник за 20–30 минути.
2. Захарта и медът за плънката се поставят в касерола и се загряват, до момента в който се разтопят.
3. Налива се сметаната и се прибавят орехите. Когато се получи карамелен сос, съдът се смъква от огъня и плънката се оставя да изстине.
4. Тестото се разделя надве, разточва се и едната кора се разстила във форма, върху хартия за печене.
5. Престоява в ледник за 10 минути и върху него се сипва плънката.
6. Отгоре се поставя другата разточена кора, на която авансово се отрязват три дребни дупчици благодарение на кръг. Паят се пече в загрята на 170 градуса фурна за 40 минути, с вентилатор. Малко преди да е подготвен, се намазва с разрушено яйце.
